菜谱：麒麟鲈鱼的做法

来源：点击数：录入时间：07-09-06

菜谱：麒麟鲈鱼的做法

用料：

鲈鱼１０００克香菇６个，火腿３００克，笋片１５０克姜片２０克，精盐８克，酒２５克，胡椒粉、味精各２克，葱段、香油各１５克

制法：
(1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成２大片，每片斜切成６小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成１２片；鱼头、尾排开置于盘中，
(2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取１片组成一组，共１２组，排好后放入蒸笼中蒸８分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在。

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