原料
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
[制作流程]
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
