用料 ：
1.牛腩 1斤 、蕃茄(大) 1颗 、白萝蔔 1/2条 、葱 2支 、老姜 数片 、大蒜 5粒 、八角 少许 、高汤 适量
2.拉面 适量 、青菜 适量 、酸菜 适量 、葱花 适量 、辣豆瓣酱 3大匙 、酱油 1/2杯 、冰糖 少许 、滷包 1个
制作：
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
