菜谱：藕丝羹的做法（图）

来源：点击数：录入时间：07-09-05

菜谱：藕丝羹的做法（图）

菜谱名称藕丝羹
所属菜系北京菜
所属类型特色靓汤
基本特点北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.

材料：　　藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，
　　　　　蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。

做法：将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切
　　　　　成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸
　　　　　锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克
　　　　　水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，浇在装

特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效

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